- 违反厨房卫生规程的做法是
- 下列选项中()不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。
- 某厨房的原材料月初结存 2000 元,本月领用 6000 元,本月实际耗用 4000 元,此厨房的月末盘存额为
- 制作米兰式煎猪排时,猪排应沾上面粉、()后煎制成熟。
- 销售毛利率与()的和是 100%。
- 下列选项中属于必需氨基酸的是
- 蔬菜和水果是人体获取()的主要来源。
- 生食瓜果类蔬菜应先用 0.3%()溶液浸泡 5 分钟。
- 一般先求出菜点的总成本,然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。
- 调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内保存。
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