- 宴席是指由一整套 【】、目的要求、 风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式
- 我国人民的传统膳食是以【】食物为上
- 食品存放实行【】的隔离
- 夏季，气温在 20 C以上，相对湿度在 70 C以上，正是【】生长、繁殖的适宜条件
- 各种原料硬洗条后再切配，以减少【】的流失
- 麦芽糖属于
- 食品污染按其性质可概括生物性污染，（）放射性污染
- 味精在加热至【】度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
- （）含龙葵碱很高，食用容易中毒。
- 运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的【】最易流失。
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