- （）的一般计算方法是：标准体重（千克） =｛身高（厘米）— 105｝× 0.9
- 马乃司的色泽应是
- 西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。
- 干制后的肉豆蔻表面呈
- 制作里昂式炒土豆应将土豆炒成
- 芹菜沸水初步热加工的目的是
- 新生儿体内含水量约占其体重的（）左右。
- Mayonnaise 的中文是
- 下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是
- 洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是
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