- （）是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。
- 烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是【】什么原因造成的。
- 七成油温一般指油温在【】度以上。
- 将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子
- 蒸样法验碱，如成色黄说明碱
- 炸的主要热传递方式是
- 萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度
- 红绫酥是用【】皮。
- 在面点加工制作的过程中， 加温至熟是制作过程中的最后一道工序， 并直接影响到面点的【】等
- 制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用【】打拌
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