食品类
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菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”
凉菜的制作方法有热制凉吃、冷制冷吃
菠菜煮豆腐，营养价值高
鱿鱼、墨干鱼要碱发
味精要在菜肴起锅时放
烧菜是先放酱油，后放盐
要得甜，加点盐
用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
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