- 在对流干燥过程中，干空气的质量逐渐增大
- 空气达到饱和湿度时的温度，称为凝点
- 通过干燥只能除去一部分的水分，称为结合水
- 干燥的必要条件为物料表面的水蒸气压必须大于干燥介质中的水蒸气压
- 同一物料，如恒速阶段干燥时间增加，则临界含水量增加与否不确定
- 在干燥过程中，区分恒速干燥阶段和降速干燥阶段的标志的是结合水含量
- 不是常用去湿法的是化学去湿法。
- 干燥过程中比较容易除去的水分是平衡水
- 对于一定干球温度的空气，它的相对湿度越低，其湿球温度越低
- 物料中的平衡水分，一定是结合水分
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