- 道德以善恶为评价标准,在不同社会存在不同的善恶观。
- 调制硬质面包面坯,其配方中的水分要较其他面包的面坯少。
- 微波炉不能靠近磁性材料,以防止干扰。(√)2、【判断题】()干果馅料的制作工艺方法常见的有腌渍法和煮制法。
- 饼千成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。
- 我们最常用的木司造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、清蛋糕等。
- 我们应该经常校对衡器，保证其精确性。
- 在使用鲜奶油裱型时，要尽量缩短操作时间，并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。
- 硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
- 复合法就是采用多种成型工艺，利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。
- 在制作生苹果馅时，拌馅过程中不可用力过大、过猛。
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