营养学
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消瘦症(Marasmus)是饮食中缺乏（）
典型的混合食物，蛋白质的消化率约为多少（）
每天所消化的蛋白质总量大致可达160公克，其中约有多少公克来自体内（）
蛋白质平均一克可提供多少热量（）
那一种不是运输蛋白：（）
下列体液中，那一种不含蛋白质（）
下列何者不是蛋白质的功能（）
有关蛋白质的分类，何者错误：（）
奶类中的酪蛋白是属于那一种复合蛋白质（）
黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质（）
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