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给客人上整鱼时鱼脊朝向主人
为客人分菜应预备好刀叉
服务员的六大技能里有摆台
斟酒的方向是按逆时针为宾客斟酒
优质服务是规范服务加个性化服务
烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素
餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关
一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种
西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满
西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色
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