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中级西式面点师考试题（三）

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1 判断题 分

苦杏仁、桃仁、苹果仁、枇杷仁等无毒，均可放心食用。

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2 判断题 分

竞争实际上也是劳动生产率的较量。

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3 判断题 分

制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵内糖成糖粉。

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4 判断题 分

爱祖国、爱民族、爱劳动、爱科学、爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求

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5 判断题 分

竞争是不符合人类根本利益的行为闪而足不道德行为。

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6 判断题 分

某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用5000元，月末盘存4000元，那么，本月实际耗用耗用原材料成本为4000元。

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7 判断题 分

小型酒会所用的甜点都以小块点心为主。

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8 判断题 分

在制作果冻时，所需要的水果丁洗干净后应立即倒入果冻液中。

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9 判断题 分

工作接地是为了杜绝触电事故的发生

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10 判断题 分

膳食中缺铁，可引起缺铁性贫血。

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