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历年营养学自考真题及答案解析

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1 单选题 2分

以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸()

  • A. 精氨酸
  • B. 组氨酸
  • C. 丝氨酸
  • D. 胱氨酸

正确答案: B

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2 单选题 2分

浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏种营养素()

  • A. 蛋白质
  • B. 热能
  • C. 维生素
  • D. 矿物质

正确答案: A

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3 单选题 2分

下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血()

  • A. 锌
  • B. 铁
  • C. 叶酸
  • D. 尼克酸

正确答案: C

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4 单选题 2分

超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是()

  • A. 铜
  • B. 铁
  • C. 锌
  • D. 硒

正确答案: A

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5 单选题 2分

牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种()

  • A. 钙
  • B. 铁
  • C. 钾
  • D. 钠

正确答案: B

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6 单选题 2分

膳食中可促进铁吸收的因素是()

  • A. 抗坏血酸
  • B. 脂肪酸
  • C. 草酸
  • D. 植酸

正确答案: A

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7 单选题 2分

具有抗氧化作用的维生素是()

  • A. 维生素A
  • B. 维生素D
  • C. 维生素E
  • D. 叶酸

正确答案: C

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8 单选题 2分

食物中长期缺乏维生素B1易引起()

  • A. 蛋白质热能营养不良
  • B. 癞皮病
  • C. 脚气病
  • D. 败血病

正确答案: C

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9 单选题 2分

人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化()

  • A. 苏氨酸
  • B. 赖氨酸
  • C. 色氨酸
  • D. .蛋氨酸

正确答案: C

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10 单选题 2分

下面那种食物中蛋白质含量最高()

  • A. 肉类
  • B. 奶类
  • C. 水果
  • D. 大豆

正确答案: D

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