茶叶加工工
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乌龙茶叶底嫩度,主要看叶质软硬、弹性情况。
正常滋味审评,主要是区别浓淡、爽涩、醇粗、纯异。
茶汤审评,主要从正常色、劣变色、陈变色三方面评比。
香气审评,茶类香应注意区别高山、低山、洲地之别。
乌龙茶外形审评,主要是评松紧、弯直、整碎、轻重。
“看”是看青技术的方法之一,主要是观察茶青(做清叶)的
空调做青,当气温处于 23-25 ℃,相对湿度 75%时,应
春茶的天气若是低温阴雨,做青环境调控重点应
晒青不足,做青应
半夜天气转暖,做青应
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