茶叶加工工
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武夷四大名枞分别是:大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠。
福建三大工夫红茶分别是:政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫。
武夷岩茶包括闽北水仙。
永春佛手也属于高香型品种,不属于闽南乌龙茶。
乌龙茶是属于特种的茶类,按地区可分为:闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、台湾乌龙茶、广东乌龙茶。
通过筛分、风选、拣剔、拼配、烘焙、贮存 5 年以上铁观音就可以称为陈香型铁观音。
陈香型铁观音不需要通过烘焙工序,直接存放效果更佳。
通过烘焙可以促进茶叶产生热化作用,提升香气。
通过拣剔工序可以提升茶叶的制率。
通过烘焙可以降低茶叶的含水率,达到延长保质期的目的。
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