试题详情

()可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。

  • A. 糖
  • B. 水
  • C. 盐
  • D. 酵母
查看答案
纠错
若遇到问题请联系 客服QQ：3480655671

正确答案： C

本题解析： 暂无解析

包含此试题的试卷

你可能感兴趣的试题

1.单选题

下列中操作错误的是

  • A. 用手直接向绞肉机送料
  • B. 机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒
  • C. 发现机器有异常响动，马上停机，切断电源
  • D. 使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净
查看答案
2.单选题

下列中属于糖类不具备的生理功用的是

  • A. 供给热能
  • B. 调节水代谢
  • C. 保护肝脏
  • D. 润肠，解毒
查看答案
3.单选题

下列中不违反厨房卫生规程的做法是

  • A. 在更衣室存放个人物品
  • B. 用手勺直接品尝菜肴
  • C. 非工作时间在操作间吸烟
  • D. 将私人物品带入操作间
查看答案
4.单选题

下列中不能在烹饪储藏室存放的是

  • A. 水果罐头
  • B. 灭鼠药
  • C. 鸡蛋
  • D. 调味品
查看答案
5.单选题

下列中不科学的喝水方法是

  • A. 清晨空腹喝一杯凉开水
  • B. 夏季重体力活动时，适当饮用淡盐水
  • C. 饥渴时适量饮水
  • D. 吃饭时大量饮水
查看答案

相关题库

更多
置顶