营养学理念自考真题考试试卷及答案
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- 发布时间:2020-06-22
- 试卷题量:50题
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- 试卷分类:营养学
- 试卷类型:历年真题
试题列表
- 黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质()
- 奶类中的酪蛋白是属于那一种复合蛋白质()
- 有关蛋白质的分类,何者错误:()
- 下列何者不是蛋白质的功能()
- 下列体液中,那一种不含蛋白质()
- 那一种不是运输蛋白:()
- 蛋白质平均一克可提供多少热量()
- 每天所消化的蛋白质总量大致可达160公克,其中约有多少公克来自体内()
- 典型的混合食物,蛋白质的消化率约为多少()
- 消瘦症(Marasmus)是饮食中缺乏()
- 下列有关蛋白质的叙述何者为非:()
- 下列那一种元素的存在,使蛋白质有别于醣类与脂肪()
- 蛋白质中的氮元素,所占的比例,平均为若干()
- 下列叙述何者错误()
- 胃蛋白(Pepsin)可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键()
- 胰蛋白酶(Trypsin)可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键()
- 食糜蛋白酶(Chymotrypsin)不可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键()
- 胰蛋白酶原(Trypsinogen)可受下列那一因子的刺激而活化为胰蛋白酶(Trypsin)()
- 胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素()
- 弹性蛋白酶(Elastase)可作用于下列那一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键()
- 那一种氨基酸,可用来形成甲状腺素(Thyroxine)及肾上腺素(Epinephrine)()
- 梅纳反应(Maillardreaction)是由于那一种氨基酸与醣类长期受热的结果()
- 下列食物中,那一种食物的消化率较高()
- 那一种氨基酸,可合成头发及皮肤的黑色素()
- 氨基酸的吸收,主要靠下列何种方式()
- 氨基酸的吸收,不需要下列那一个步骤()
- 游离氨基酸通常多在小肠的那一段吸收()
- 下列那一种氨基酸的输送速率最慢()
- 那一种氨基酸,在肝中,可帮助尿素的合成()
- 那一种氨基酸,可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)()
- 那一种氨基酸,可与体内有毒的物质结合,转换成无毒的型态且排出体外()
- 下列有关氨基酸的叙述何者为非:()
- 非必需氨基酸是:()
- 那一种氨基酸在循环系统中,可间接的有助于血管的扩张()
- 那一种氨基酸,可间接的为氨基(Aminogroup)储存池,循环全身藉以合成非必需氨基酸()
- 下列叙述何者错误:()
- 下列为氨基酸的侧链接构,何者属于酸性氨基酸()
- 下列氨基酸,何者属于碱性氨基酸()
- 下列何种氨基酸可转变成胱氨酸:()
- 何者不是必需氨基酸()
- 何者是芳香族氨基酸()
- 何者为含硫氨基酸()
- 必需氨基酸共有几种()
- 何者氨基酸,是很重要的代谢中间产物,但不见于一般蛋白质中()
- 下列对氨基酸的叙述,何者错误()
- 对我国居民来说,每日膳食纤维摄入的理想水平是()
- 以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是()
- 以下各类人群中,蛋白质营养状况处于负氮平衡的是()
- 1克脂肪在体内氧化可产生的能量是()
- 摄入混合膳食时,食物特殊动力作用的能量消耗相当于基础代谢的()
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