烟熏常用于鱼类和肉制品的加工,通过烟熏可达到如下目的:
- A. 赋予制品独特的烟熏风味
- B. 发色作用
- C. 杀菌防腐作用
- D. 抗氧化作用
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正确答案: ABCD
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烟熏常用于鱼类和肉制品的加工,通过烟熏可达到如下目的:
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