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一般软质面包的含水量平均在() 之间为合适。

A. 70～ 74%
B. 58～ 62%
C. 65～ 70%
D. 48～ 52%

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正确答案： B

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1.单选题

下列中操作错误的是

A. 用手直接向绞肉机送料
B. 机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒
C. 发现机器有异常响动，马上停机，切断电源
D. 使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净

2.单选题

下列中属于糖类不具备的生理功用的是

A. 供给热能
B. 调节水代谢
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3.单选题

下列中不违反厨房卫生规程的做法是

A. 在更衣室存放个人物品
B. 用手勺直接品尝菜肴
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下列中不能在烹饪储藏室存放的是

A. 水果罐头
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5.单选题

下列中不科学的喝水方法是

A. 清晨空腹喝一杯凉开水
B. 夏季重体力活动时，适当饮用淡盐水
C. 饥渴时适量饮水
D. 吃饭时大量饮水

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