- 在干燥操作中，控制离开干燥的空气温度比绝热饱和温度高20～50K的目的是防止产品焦化
- 当空气的相对湿度为98%时，空气的干球温度t、湿球温度tw、露点温度td三者的关系为t＝tw＝td
- 在干燥过程中，对于一定温度下的一定湿物料而言，其结合水是空气温度的函数
- 干燥速率由传质和传热速率决定。
- 在一定空气状态下，物料干燥的极限是结合水分
- 空气的饱和湿度是湿空气总压和湿球温度的函数。
- 饱和蒸气压是温度的函数。
- 当空气湿度与温度一定时，相对湿度与总压成正比
- 将湿物料置于恒定空气状态（即一定的空气温度、湿度和流速）下，进行干燥实验而获得的物料湿含量随时间的变化关系，称为干燥曲线
- 分子筛去湿，属于化学去湿法。
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