咖啡师初级理论知识复习题及答案
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- 发布时间：2020-05-21
- 试卷题量：50题
- 浏览次数：441次
- 试卷分类：咖啡师
- 试卷类型：模拟试题
试题列表
- 食品加工人员进行（）检查的年限规定是1年
- 优质咖啡通常生长在海拔
- 舌两侧后部对（）最敏感
- 如发现电器有异味、冒烟时，切忌
- 消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务时，其合法权益受到损害的，消费者要求赔偿，以下说法不正确的是
- 下列词语中，用于描述咖啡口味的是
- 劳动者在试用期内提前（）通知用人单位，可以解除劳动合同。
- 保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为
- 营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应
- 下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是
- 使用人工采摘咖啡豆主要是为了节约成本
- 使用家用过滤式咖啡机制作咖啡时，为提高制作效率，应提前放入热水
- 摩卡壶属于利用压力蒸汽制取咖啡的器具
- 用虹吸壶制作咖啡时，使用热水可以缩短制作时间
- 咖啡店对员工仪容仪表的要求是青春靓丽、时尚前卫
- 压力式咖啡机包括半自动咖啡机和全自动咖啡机
- 咖啡果实一定有两粒种子
- 咖啡熟豆的包装应做到防潮、隔氧
- 职业道德是整个社会道德体系中的重要组成部分
- 低因咖啡中不含有咖啡因
- 精益求精是做一名合格员工的基本条件
- 客人提出的要求都应满足
- 使用方法不是咖啡熟豆包装上必须显示的信息
- 营业结束时，应将洗净的过滤布置于盛有清水的有盖容器中并冷藏保存
- 咖啡辅料的使用无需按营业量计算
- 预制定量咖啡的常见表现形式有咖啡胶囊、咖啡过滤包、咖啡硬边饼和咖啡软边饼。
- 咖啡饮品（不含速溶咖啡）的咖啡因含量与其冲泡的时间成反比
- 在不改变咖啡豆品种的情况下，营业前无需调试研磨机
- 巴西桑托斯的咖啡品种是罗布斯塔
- 通常每家咖啡店应有统一的工作着装标准
- 使用压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉的合适研磨程度是极细粉
- 咖啡师的职业道德属于服务行业的职业道德范畴
- 咖啡时工作时可以随意着装
- 使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，粉锤压粉的力度会影响咖啡品质
- 干法加工处理的咖啡生豆银皮不会完全脱落
- 食品卫生监督量化分级管理级别代表的是餐厅环境卫生状况。
- 消防标志的正面或其邻近不得有妨碍公众视读的障碍物
- 道德主体创造了劳动活动
- 使用压渗壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是细粉
- 消费者在购买、使用商品或者接受服务时，其合法权益受到损害，因原企业分立、合并的，可以向变更后承受其权利义务的企业要求赔偿。
- 违反《食品卫生法》规定，造成食物中毒事故的，责任人只承担民事赔偿责任
- 咖啡是有机化合物
- 意识、语言和交往为人作为道德主题奠定了主客观基础
- 咖啡师不需要学习产品销售技巧
- 据史料记载，世界上最早的咖啡馆出现在法国。
- 品尝咖啡时，舌尖对酸味最敏感
- 如服务人员无法回答客人问题，可以礼貌地说“对不起，我不知道”
- 当客人说需要StirStick时，意思是需要搅棒
- 咖啡豆只有烘焙后才能出口到其它国家
- 如果发现火灾隐情，应立即报警。
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