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咖啡师初级理论知识复习题及答案

推荐等级：
发布时间：2020-05-21
卷面总分：100分
答题时间：70分钟
试卷题量：50题
练习次数：441次
试卷分类：咖啡师
试卷类型：模拟试题

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1 单选题 2分

食品加工人员进行（）检查的年限规定是1年

A. 暂住证
B. 健康证
C. 职业资格证
D. 技术合格证

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正确答案： B

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2 单选题 2分

优质咖啡通常生长在海拔

A. 0~400 米
B. 400~700 米
C. 700~1800
D. 2000 米以上

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正确答案： C

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3 单选题 2分

舌两侧后部对（）最敏感

A. 酸味
B. 甜味
C. 咸味
D. 苦味

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正确答案： A

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4 单选题 2分

如发现电器有异味、冒烟时，切忌

A. 马上停止使用
B. 用水扑灭
C. 直接关闭总电源
D. 直接拔掉电器插座

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正确答案： B

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5 单选题 2分

消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务时，其合法权益受到损害的，消费者要求赔偿，以下说法不正确的是

A. 展销会的举办者、柜台的出租者赔偿后，有权向销售者或者服务者追偿。
B. 消费者可以向销售者或者服务者要求赔偿
C. 展销会的举办者不承担赔偿责任但有义务协助消费者的向柜台的出租者等相关责任人要求赔偿
D. 展销会结束或者柜台租赁期满后也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿

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正确答案： C

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6 单选题 2分

下列词语中，用于描述咖啡口味的是

A. 涩
B. 酸
C. 醇厚
D. 平衡感

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正确答案： B

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7 单选题 2分

劳动者在试用期内提前（）通知用人单位，可以解除劳动合同。

A. 三天
B. 一周
C. 一个月
D. 一天

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正确答案： A

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8 单选题 2分

保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为

A. 立即使用
B. 3~21 天
C. 30~60 天
D. 60~90 天

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正确答案： B

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9 单选题 2分

营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应

A. 放置下次使用的工具
B. 放置下次使用的物料
C. 放置下次使用的杯具
D. 不能摆放任何物品

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正确答案： D

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10 单选题 2分

下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是

A. 麻袋存放
B. 密封良好的锡箔袋存放
C. 木桶存放
D. 编织袋存放

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正确答案： B

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